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一种蛋白质-淀粉复合崩解剂的制备方法

专利(申请)号:CN201510769224.3

行业:食品饮料 -食品加工

专利类型:发明专利

价格:30 万元

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专利详情

成果简介:
本方法对大豆分离蛋白进行脱脂处理,进一步提高蛋白质纯度,消除脂类对蛋白质与淀粉复合反应的影响;对绿豆淀粉进行超微粉碎处理,使淀粉到达一定粒度,利于蛋白质与淀粉的复合反应;将处理后的大豆蛋白与绿豆淀粉以一定比例加水混合,再进行高压均质处理,利于后续混合物在微波作用下的复合反应。
项目创新点:
该方法具有工艺简单、成本低的特点,制得的蛋白质-淀粉复合物具有较好的溶解性、乳化性及抗氧化性,同时可作为崩解剂应用于医药领域。
技术领域:食品加工
专利号:CN201510769224.3
合作方式:技术转让、实施许可

服务优势

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